|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
45 dkg.
Energiatartalma: 5676 kJ /1345 kcal.
Szénhidrát: 195.16 g, 727d31h ebből glukonon 94.8 g
Hozzávalók:
6 tojás,
10 dkg glukonon,
14 dkg liszt,
1 citrom reszelt héja,
5 g sütőpor.
A tojások sárgáját 3 dkg glukononnal kikeverjük, a fehérjét 7 dkg glukononnal habbá verjük. A felvert fehérjét apránként a sárgájához keverjük, végül a sütőporral elkevert lisztet és a citromhéjat is hozzáadjuk.
A piskótamasszát süthetjük:
- Tortaformában (35-40 perc a sütési idő),
- Papírral bélelt tepsiben tekercsnek (25-30 perc a sütési idő),
- Zsírozott, lisztezett sütőlemezen (20-25 perc a sütési idő).
A sütő hőmérséklete 170 - 180 fokos, azaz közepesen meleg legyen.
Találat: 1128
