Piskóta
alaptészta 1.
Hozzávalók: 6 egész tojás, 6 evőkanál porcukor, 6 púpozott evőkanál
liszt (lehetőség szerint rétesliszt), csipetnyi só, késhegynyi szódabikarbóna. 343i87d
Az első lépés, hogy a sütőt begyújtom és előkészítem a tortaformát. Az
alját kibélelem egy tiszta papírlappal, aminek pontosan akkorának kell lennie,
mint a forma alja. A tojásfehérjékből kemény habot verek, majd apránként
beleverem a cukrot, a sót, a szódabikarbónát és a tojások sárgáját. Ezután
könnyedén belekanalazom a lisztet, majd belesimítom a masszát a formába és az
előmelegített, nem túl forró (illetve közepes hőmérsékletű) sütőbe tolom.
(180-200 ° C-os hőmérsékletű legyen.) 30-35 percig sütöm, majd a tűpróbával
ellenőrzöm, hogy a közepe is átsült-e már. A megsült piskóta, tapintásra
rugalmas, a teteje nem horpad be. A nyitott sütőajtónál hagyom langyosra hűlni,
csak ezután borítom rá egy gyengén meglisztezett deszkára. (A forma oldalától
késsel elválasztom, és aztán borítom ki.)
A papírt lehúzom róla, majd teljes kihűlése után vágom csak fel.
