Pehelykönnyű túrós lepény
Hozzávalók: 30 dkg rétesliszt, 15 dkg vaj
vagy margarin, 4 tojás, 3 dkg élesztő, egy kevés tej;
A töltelékhez 75 dkg túró, 25 dkg porcukor,
10 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor, egy csipet só.
Habosra keverjük a vajat vagy margarint a
tojások sárgájával, hozzáadjuk a kevés tejben megkelesztett élesztőt, a lisztet
meg a csipet sót, és könnyű, lágy tésztát dagasztunk belőle. Két részre
osztjuk, és az egyiket lappá nyújtva kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit.
Rásimítjuk a tölteléket, a melyhez az áttört tehéntúrót simára keverjük a
cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, beletesszük a mazsolát, a tojások
kemény habbá vert fehérjét. Beborítjuk a maradék, ugyancsak lappá nyújtott
tésztával. Így kb. 3 óráig pihentetjük, majd forró sütőbe toljuk, de a tüzet
mérsékelve sütjük.
