Palacsintafelfújt
Hozzávalók: 8 db, a szokásos módon megsütött palacsinta, 10 dkg
mazsola, 2 dl tejföl, 10 dkg tehéntúró, 2 db tojás, 5 dkg margarin, 1 zacskó
vaníliás cukor, ízlés szerint cukor vagy méz, fé 727c29h l citrom leve és reszelt héja,
csipet só.
A palacsintákat egymásra teszem, és vékony csíkokra vágom. A tojások
sárgáit kikeverem a tejföllel, a mézzel, a citromhéjjal, a citromlével és a
tehéntúróval, majd a vaníliás cukrot és a sót is hozzáteszem. Belekeverem az
olvasztott, de már nem meleg margarint és a tojások fehérjéből vert kemény
habot. Beleforgatom a palacsintacsíkokat és a megmosott, leszárazott mazsolát.
Az egész masszát belesimítom egy lapos tűzálló tálba, és a tetejére teszem a
saját fedelét vagy egy réteg folpack fóliát. Mikrohullámú sütőben a legerősebb
fokozaton párolom nyolc percig, közben egyszer megfordítom a tálat. Még tíz
percig pihentetem, ezután kiborítom és négy adagra osztva kínálom. Nagyon jó
mellé valamilyen aromás szörp vagy sűrű gyümölcslé.
