Orosz krémtorta 1

Orosz krémtorta 1.

Hozzávalók: 10 tojás, 30 dkg cukor, 10 dkg liszt, 3 dl tej, fél rúd vanília, 2 dl rum, 10 dkg mazsola, 10 dkg cukrozott narancshéj vagy cukrozott gyümölcs, 1,5 dkg zselatin, 6 dl tejszín, citromhéj.

5 tojásból 10 dkg cukorral, 10 dkg liszttel 4-5 tortanagyságú piskótalapot sü­tünk. Habüstben simára keverünk 3 dl tejjel 5 tojássárgáját, 20 dkg cukrot, hozzáadunk fél rúd vaníliát, ezután felforraljuk. Ha felforrott, azon melegen hozzáteszünk 1,5 dkg hideg vízben megáztatott zselatint, jól összekeverjük és lehűtjük. Ha kihűlt, hozzákeverünk 4 dl tejszínből felvert kemény habot. Torta­formát zsírpapírral kibélelünk, aljára egy piskótalapot teszünk. Rummal meg­locsoljuk, erre krémet öntünk, elsimítjuk, meghintjük rumba áztatott mazsolá­val, apró kockára vágott narancshéjjal, cukrozott gyümölccsel, erre piskótalapot teszünk, ismét meglocsoljuk rummal, ezután krémet, mazsolát, cukrozott gyü­mölcsöt szórunk rá. Ezt ismételjük, míg a forma megtelik. Tetejére krémet kenünk. Jégszekrénybe tesszük. Ha megfagyott, a tortakarikát óvatosan leves­szük róla, a zsírpapírt eltávolítjuk, és üvegtálra csúsztatjuk. Tejszínhabbal és cukrozott gyümölccsel díszítjük.