Nugátos csillagok
Sütési idő 8-10 perc 200-225 fokon
Hozzávalók: 17,5 dkg liszt, 7,5 dkg
étkezési búzakeményítő /esetleg liszt /, 1 tojás, 10 dkg cukor, 1 csomag
vaniliás cukor, 12,5 dkg 656g68g vaj vagy kemény margarin
Töltelék: 1/2 doboz mogyorós nugát /kb. 10
dkg /
Öntet: 1-2 zacskó világos tortamáz
/egyenként 10 dkg /
Díszítés: csupasz mogyorószemek
A lisztet és a keményítőt egy tálba
tesszük. A tojást, a cukrot, a vaniliás cukrot és a puha zsiradékot hozzáadjuk,
és mindezt alacsony fokozatra állított kézi robotgéppel összedolgozzuk, majd a
tésztát hidegre tesszük. Egy tepsit kibélelünk, ragadás- mentes sütőpapírral. A
tésztát vékonyra nyújtjuk, apró és nagyobb csillagokat szaggatunk belőle, a
ragadásmentes sütőpapírra helyezzük őket, és előmelegített sütőben megsütjük.
Sütés után a csillagokat rácsra helyezzük és hagyjuk kihűlni. A kisebb
csillagokat megkenjük felmelegített nugát masszával, a nagyobbakra helyezzük és
bevonjuk világos tortamázzal, majd csupasz mogyorószemekkel díszítjük. A mázhoz
a világos tortabevonót előírás szerint melegítsük fel.
