Nagypénteki túrós lepény - Majtisról
Hozzávalók: 60 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 5
dkg porcukor, 1 kk zsír, 2 tojás sárgája, só, 1/2 l tej.
Az élesztőt 2 dl langyos, cukrozott te 323j98d jben
kell keleszteni. A többit tálba tesszük és a kelesztett élesztőt, meg a tejet
hozzáöntjük. Meggyúrjuk a tésztát, és addig dagasztjuk, míg hólyagos lesz.
Langyos helyen kelesztjük. Ha megkelt, elfelezzük, felét zsírozott, lisztezett
tepsibe tesszük, ráöntjük a tölteléket, beborítjuk a tészta másik felével. Ezt
meglocsoljuk híg, cukros tejföllel, az sem árt, ha ebbe teszünk 1 tojás
sárgáját is. A tésztát megszurkáljuk villával.
Töltelék: 1/2 kg túró, 2 tojás, 3 dkg vaj,
2 ek tejföl, kevés só. Összevágott kaprot is tesznek bele, ha édesszájú a
család, cukrot is. Amikor a tészta teteje jó piros, akkor vesszük ki a sütőből.
Kemencében az igazi.
