Nagymamám
fánkja
Töltelék: 14 dkg aprított
sonkát zsírban megpárolunk, elkeverjük 1 tojássárgájával. Fánk: 8 dkg vajat jól
elkeverve 28 dkg főtt, áttört burgonyával, egyenként hozzáadunk 10
t 929d39j ojássárgáját, 2 dkg kis tejben futtatott élesztőt, 36 dkg lisztet.
Olyan kemény legyen, mint
a burgonyapüré. Fakanállal jól kidagasztva kelesztjük. Lisztes deszkán
kettéosztva elnyújtjuk. Az egyikre téve a tölteléket, a másikkal lefedjük, pogácsaszaggatóval
kiszúrva, forró zsírban kisütjük. Reszelt parmezánsajttal hintve tálaljuk.
