|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Hozzávalók:
a tésztához:
12 dkg vaj
8 tojás
24dkg cukor
22 dkg liszt
1 teáskanálnyi sütőpor
2 deka kakaópor
vaj és liszt a tortafomák kikenéséhez
A mogyorós csokikrémhez:
30 dkg mogyorós-mazsolás tejcsokoládé
7 deka főzhető vaníliás pudingpor
5+15 deka cukor
1+4deci tej
1 vanília rúd
25 dkg puha vaj
a mázhoz
10 deka étcsokoládé
5 deka vaj
2 evőkanál tejszín
díszítéshez:
10deka finomra őrölt mogyoró
5deka fehércsoki
5-8 db mogyorós csokibonbon
Bemelegítem a sütőt 175 fokra gázsütőnél 4-es fokozat. Két darab 24 cm átmérőjűkapcsos tortaformát kevés puha vajjal kikenek kilisztezek, és az aljukba méretre vágott sütőpapírt teszek.
A torták tésztájába kerülő vajat a mikróban felolvasztom, hogy legyen idejük kihűlni.
A tojásokat beleöntöm egy nagy tálba, és fakanállal hozzákeverem a cukrot.
Robotgéppel 7-8 perc alatt olyan habosra keverem a cukros tojást, hogy eredeti térfogatának háromszorosára nőjön.
Egy nagy tálban összekeverem a lisztet a kakaóporral és a sütőporral. a kakaós liszt egyharmadát szűrőn át a cukros tojáshabba szitálom, majd fakanállal óvatosAn beleforgatom. Utána két részletben jöhet a többi liszt is.
A kihűlt olvadt vajat a masszába keverem.
A kész tésztát fele-fele arányban elosztom az előkészített tortaformákban, és 30-40 perc alatt készre sütöm.
A megsült tortákat rácsra téve kihűtöm.
A darabokra tört csokit gőz fölött megolvasztom és félreteszem.
A vaníliás pudingport egy nagy tálban összekeverem 5 deka cukorral és egy deci tejjel ,majd 4 deci tejet a félbevágott vaníliarúddal felforralok.
A forró tejet hozzáadom a pudingporos keverékhez, majd az egészet visszaöntöm a lábosba. Kézi habverővel gyenge tűzön addig kevergetem amíg besűrűsödik.
A még meleg pudinghoz hozzákavarok15 deka cukrot, majd a langyos olvadt csokit is belekanalazom, alaposan összekeverem aztán ha a hőmérséklete megengedi beteszem a hűtőbe, hogy jól kihűljön.
A puha vajat robotgéppel habosra keverem és részletekben hozzádolgozom a kihűlt csokikrémet.
A darabokra tört csokit gőz fölött kevergetve összeolvasztom a tejszínnel és a vajjal és megvárom hogy langyosra hűlve kenhető állagúra sűrűsödjön.
A piskóta karikákat 2-2 lapba vágom, összeillesztem őket a mogyorós krémmel, melyből a torta oldalára is kenek. Következik a díszítés: a torta szélére mogyorómorzsát tapasztok. Aztán a tetején szétoszlatom a langyos mázat, majd erre vékony csíkokban fehércsokit csurgatok. Végül középre pár szem bonbont illesztek, majd a tortát hűtőbe teszem, hogy a máz megdermedjen rajta
(Szerepelt a NŐK LAPJÁBAN is 2004/15)
Találat: 944
