Mogyorós banánpuszedli
A kis puszedlik pont kézbe valók, puhák és
édesek a beledolgozott banántól, így a szokásosnál kevesebb hozzáadott cukrot
tartalmaznak. Íme, egy viszonylag ideális nassol 535d33f nivaló!
Hozzávalók 2 tepsire való adaghoz: 3
tojásfehérje, 8 dkg cukor, 2 banán, 20 dkg darált mogyoró vagy mandula, 15 dkg
tortabevonó csokoládé, némi liszt és zsiradék a tepsik bekenéséhez (vagy
helyette sütőpapír), 5 dkg kókuszreszelék.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük,
közben beleszórjuk a cukrot. A megtisztított banánokat villával összetörjük,
majd a darált mogyoróval együtt apránként és óvatosan a felvert tojáshabhoz
keverjük. A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük. Az előkészített, kizsírozott
tepsikbe kis diókat formálunk a masszából, és kb. 20 percig sütjük. Ha azt
akarjuk, hogy a puszedlik valamivel keményebbek, ropogósabbak legyenek,
csökkentsük a sütő hőmérsékletét 150 - 160 °C-ra, és a tepsit valamivel tovább,
30-35 percig hagyjuk a sütőben. a tortabevonó csokit kis lábaskában óvatosan
felolvasztjuk (mikróban legfeljebb olvasztófokozaton, mert igen könnyen megég),
azután a már kész és kihűlt puszedlikre kenjük. Befejezésül meghempergethetjük
kókuszreszelékben is.
Tipp: A darált mogyorót vagy mandulát
részben vagy egészen gabonafélékkel is helyettesíthetjük, pl. zabpehellyel,
zabpehelyliszttel, búzakorpa és búzadara fele-fele arányú keverékével.
