Mogyorópuding

8 adag.

1 adag súlya: 8 dkg.

Energiatartalma: 1595 kJ/381 kcal.

Szénhidrát: 13.22 g, ebből glukonon: 9.79 g.

Hozzávalók:

ˇ   &nb 646i81g sp;   &nb 646i81g sp;   &nb 646i81g sp;   &nb 646i81g sp;    15 dkg pörkölt mogyoró,

ˇ   &nb 646i81g sp;   &nb 646i81g sp;   &nb 646i81g sp;   &nb 646i81g sp;    6 dl tejszín,

ˇ   &nb 646i81g sp;   &nb 646i81g sp;   &nb 646i81g sp;   &nb 646i81g sp;    7 dkg glukonon,

ˇ   &nb 646i81g sp;   &nb 646i81g sp;   &nb 646i81g sp;   &nb 646i81g sp;    5 dkg zselatin.

10 dkg darált mogyorót a forrásban lévő 2 dl tejszínbe szórunk, és 1-2 percig forraljuk, a tűzről levéve hozzáadunk 5 dkg glukonont, és kihűtjük. A maradék tejszínt 2dkg glukononnal kemény habbá verjük, és kétharmadát a kihűlt krémhez keverjük, végül beleöntjük a feloldott, langyosra hűtött zselatint, pudingformákba töltjük, és 2-3 óráig hűtjük. Utána a formákat forró vízbe mártjuk, és a pudingokat kistányérokra borítjuk, tetejüket a megmaradt tejszínhabbal, és 5 dkg durvára tört mogyoróval díszítjük.