Mikadó torta (van, aki Kőszikla néven ismeri)

Mikádó torta (van, aki Kőszikla néven ismeri)

Hozzávalók: a laphoz: 10 egész tojás, 24 dkg cukor, 10 dkg reszelt csoki, 25 dkg darált dió, 2 evőkanál darált- szitált kávé (én Nescafét szoktam használni); 727e47h

A töltelékhez: 6 tojás sárgája, 6 evőkanál cukor, 8 evőkanál erősre főzött feketekávé, 20 dkg vaj;  

A tetejére: csokireszelék.

A 10 tojás sárgáját 24 dkg cukorral habosra keverjük, teszünk hozzá 10 dkg reszelt csokoládét, 25 dkg darált diót, 2 púpos evőkanál darált-szitált kávét és jó alaposan elkeverjük. Közben a 10 tojás fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan keverve adjuk hozzá a sárga masszához. Sütés zsírozott, sütőpapíros tepsiben. Vigyázzunk, nagyon óvatosan süssük, ugyanis liszt nincs benne, a közepe nehogy nyers maradjon! (tűpróba)

Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket: 6 tojás sárgáját 6 evőkanál cukorral, 8 evőkanál erős feketekávéval sűrűsödésig gőzfürdőn főzzük. Kihűlés után óvatosan átszedjük abba az edénybe, amibe előzőleg kikavartunk 20 dkg vajat habosra. Összekeverjük őket.

Ha kihűlt a lap, elszeleteljük keskeny csíkokra, úgy töltjük meg, hogy 3 sor tészta és 2 sor krém kerül egymás tetejére. Megkenjük a külsejét is a krémmel. Mint egy hosszúkás torta, úgy fog kinézni. Tetejét és oldalát is megszórhatjuk csokireszelékkel, de ezt el is hagyhatjuk.  Kb. 1 cm széles szeletekre szeljük fel. Behűtve kínáljuk.

Ez a mennyiség a nagy gáztepsire vonatkozik.