Mézes piskóta
3.
Hozzávalók a piskótához: 5 db tojás, 12 dkg méz, 17 dkg finomliszt, 10
dkg porcukor, 1 teáskanál sütőpor, 1 késhegynyi őrölt ánizsmag, 1 323e46d késhegynyi
őrölt fahéj, a töltelékhez 25-30 dkg sárgabaracklekvár.
Egy egész tojást plusz négynek a sárgáját, valamint a cukrot, a
meglangyosított mézet és a fűszereket habosra keverem, majd felváltva adom
hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a tojásfehérjékből vert kemény habot.
Egy tortaformát papírral kibélelek, és belesimítom a masszát. Előmelegített
forró sütőbe teszem, és közepes lángon tűpróbáig sütöm. Ha idő előtt barnulna a
teteje, ráborítok egy papírlapot vagy egy alufóliát. A formában hagyom kihűlni,
majd kiborítva lehúzom róla a papírt. Három lapba vágom (ez csak egy nagyon
éles, hosszú pengéjű késsel lehetséges), a lapokat bekenem a
sárgabaracklekvárral, és összerakva, a tetejét meg az oldalát is bekenem.
Néhány fogvájót beleszúrok, így borítok rá egy folpack fóliát, majd a
hűtőszekrénybe teszem. Legalább egy napig kell állnia, csak azután szeletelem
fel.
