Mazsolás
túrókorong
Elkészítési idõ kb. 1 óra
Hozzávalók 4 személvre: 50 dkg tehéntúró, 4
evõkanál liszt 2 tojás, 10 dkg cukor, 30 dkg lisztes burgonya, 1 üveg (720 ml)
kimagozott szilvabefõtt, 2 kisebb alma 5 dkg 555c24f mazsola 4 evõkanál rum, 3 evõkanál
étkezési búzakeményítõ 2 teáskanál sütõpor, 1 zacskó vaníliás cukor 1 citrom
reszelt héja csipetnyi só, a nyújtáshoz liszt a sütéshez olaj, a szóráshoz
porcukor és õrölt fahéj
Elkészítés: A burgonyát héjában, sós vízben
kb. 20 perc alatt megfõzzük, hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük, majd
kissé kihûtjük. Közben az almát megmossuk, felnegyedeljük, magházát kiemeljük
vagy kiszúrjuk. A gyümölcs húsát cikkelyekre vágjuk. A szilvabefõttet a levével
együtt lábosba öntjük. Hozzáadjuk a feldarabolt almát, 2 evõkanál cukrot és a
vaniliás cukrot. Felforraljuk, majd kb. 5 percig fõzzük. Végül egyenként
belekeverjük a felütött tojásokat is. Kevés vízben csomómentesre keverünk 1
evõkanál étkezési keményítõt, és kevergetve besûrítjük vele a gyümölcsös
mártást. Az átválogatott, megtisztított mazsolát megmossuk, lecsöpögtetjük,
majd rumba áztatjuk. A meghámozott burgonyát áttörjük, vagy villával
szétnyomjuk, majd összegyúrjuk az áttört túróval, a tojással, a maradék
cukorral és keményítõvel, a liszttel, a sütõporral, a citromhéjjal és a sóval,
végül hozzáadjuk a rumba áztatott mazsolát. A masszát lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk. Pogácsaszaggatóval vagy pohárral kb. 7 cm átmérõjû korongokat szúrunk ki belõle, majd bõ, forró olajban (fritõzben) aranybarnára sütjük. A túróropogóst
itatóspapírra szedjük, és még forrón meghintjük fahéjas porcukorral. A
gyümölcsmártással tálaljuk.
