Mazsolás morzsóka
Hozzávalók: 2,5 dl búzadara, 2,5 dl rétesliszt, 5 dl tej, 4 egész tojás, 4
evőkanál olaj, 10 dkg mazsola, csipetnyi só, a tetejére málnaszörp vagy rummal
ízesített sárgabaracklekvár.
A lisztet és a búzadarát egy tálban
összekeverem, megsózom. A tejet és a megmosott, leszárazott mazsolát is
belekeverve, fél napig pihentetem. Ezt a sűrű masszát a tojások sárgáival
simára keverem, ezután pedig hozzáadom a fehérjékből vert kemény habot. Az
olajat egy palacsintasütőben felforrósítom és a tésztát beleöntve, addig sütöm,
amíg az alsó fele meg nem pirult. Akkor lapátkanállal alányúlok és megfordítom,
majd a másik felét is pirosra sütöm. Ezután egy tepsibe átteszem a megsült
tésztát, és 5 percig sütöm a forró sütőben, hogy ropogós legyen. Állandóan
forgatva széttördelem az egészet.
Forrón tálalom vagy málnaszörppel
lelocsolva vagy a rumos, megforrósított sárgabaracklekvárt mellé téve.
