Mazsolás
kuglóf
Hozzávalók: 25 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 8
egész tojás, 50 dkg liszt, 2,5 dl tejföl, 5 dkg mazsola, 10 dkg darált dió, 1
zacskó sütőpor, csipetnyi só, 10 dkg dará 353g62d lt dió, a forma kenéséhez 3 dkg vaj, a
tetejére fél dl rum.
A kuglófformát először is a vajjal vastagon
kikenem, majd a darált diót beleszórom és körben végig "folyatom",
hogy mindenütt egyenletesen befedje a vajat. A többi vajat habosra keverem a
porcukorral, majd a tojássárgákat is hozzáadva tovább keverem néhány percig.
Ezután váltakozva adom hozzá a sütőporral és a sóval elkevert lisztet meg a
tojásfehérjék kemény habját. A masszát belesimítom a kuglófformába, majd
előmelegített, forró sütőbe tolva 5 percig erős lángon, ezután további 60
percig kis lángon sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm, megsült-e a közepe is. Még
tűzforrón kiborítom a formából, és a rummal lelocsolva hagyom kihűlni.
