Mazsolás
fánk
120 perc Nehézség: 2
Hozzávalók: 25 dkg rétesliszt, 2 egész tojás, 2-3 evőkanálnyi tejföl, 8
dkg mazsola, 1 evőkanál rum, 1 dkg 959g63j vaj vagy margarin, csipetnyi só, 2 evőkanál
porcukor, a tetejére vaníliás cukor.
Összegyúrom a lisztet a tojásokkal, a rummal, a vajjal, a cukorral, a
sóval és annyi tejföllel, hogy rugalmas, jól nyújtható tésztát kapjak. A
pihentetett tésztát lisztezett deszkán 2 mm vastagra kinyújtom, majd nagy fánkszaggatóval
(vagy vizespohárral) kiszaggatom. Egy-egy korongra néhány darab megtisztított
mazsolaszemet rakok, és ráborítok egy üres korongot. A széleit szorosan
összenyomkodom. Bő, forró olajban mindkét oldalán pirosra sütöm. Alaposan
lecsöpögtetve róla a felesleges olajat, vaníliás porcukorral bőven meghintve
kínálom.
