Mandulatorta
Hozzávalók (18
szelethez): 1 mandulás piskótakarika (ha nem kapunk készen, a sima
piskótakarika is megfelel), 50 dkg tejsz 717d33h ínhab, 10 g zselatin, 10 dkg étkezési
marcipán, 5 g
zöld ételfesték, 5 dkg cukrozott mandula, 15 g piskótamorzsa, 5 dkg csokoládéforgács.
A piskótakarikát
három egyenlő lapra vágjuk, a marcipánt és az ételfestéket a tejszínhab
háromnegyed részével összekeverjük, belekeverjük a felolvasztott és
visszahűtött zselatint is. A tortát megtöltjük ezzel a mandulás tejszínkrémmel
- hiszen a marcipán is mandula alapanyagú -, s annyi tölteléket hagyunk, hogy
az oldalára és a tetejére is jusson. A torta oldalára nagyobb késsel, vagy más
lapos eszközzel egyenletesen felvisszük a piskótamorzsát. A megmaradt
tejszínhabbal, a cukrozott zöld mandulával és a csokoládéforgáccsal
szeletenként díszítjük a torta tetejét úgy, hogy mindenből mindenhová egyformán
jusson.
