Mandulás-mogyorós rudacskák
Hozzávalók kb. 70 db-hoz:
A tésztához: 125-125 g darált mandula és
mogyoró, 250 g
cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csipetnyi őrölt s 838f52i zegfűszeg, 1-2 tojás
A bevonathoz: 1 tojásfehérje, 125 g porcukor
Előkészítés: 50 perc
Pihentetés: 60 perc
Sütés: kb. 12 perc sütőlemezenként
Elkészítés: A mandulát, a mogyorót és a
cukrot keverjük össze egy tálban. Adjuk hozzá a fűszerféléket. Keverjük el a
tojásokat, öntsük be a tálba, és az egészet dolgozzuk össze kemény tésztává.
Utána fedjük le fóliával, és kb. 1 óráig pihentessük a hűtőszekrényben.
A tésztát cukorral megszórt gyúródeszkán
nyújtsuk ki 5-6 mm
vastagra. Ezután vágjuk fel 4 X 2
cm, méretű rudacskákra. A sütőt, melegítsük elő 200
fokra (gáznál 4-es fokozat). Béleljük ki a sütőlemezt sütőpapírral, majd a
rudacskákat helyezzük el rajta. A tojásfehérjét a bevonathoz jó keményre verjük
fel. Evőkanalanként adjuk hozzá a porcukrot, miközben a habot változatlanul
továbbkeverjük. A rudacskákat kenjük be a mázzal, majd a sütőben kb. 12 percig
süssük.
