Mandulás-barackos
almás lepény
Hozzávalók:
, 50 dkg linzer tészta, 1 kg savanykás alma, 10 dkg mazsola, 10 dkg mandula, 5
dkg zsemlemorzsa, 25 dkg sárgaba 616c25g racklekvár (vagy dzsem), csipetnyi só, kevés
liszt, cukor (ízlés szerint, az alma édességétöl függöen), 1
mokkáskanál törött fahéj, 1 citrom leve.
A mandulát forrásban lévö vízbe
tesszük, és egy percig forraljuk, majd leszürjük, és a barna héját lehúzzuk.
Az almát megmossuk, kicsumázzuk, meghámozzuk és felszeleteljük. Azonnal
meglocsoljuk a citromlével, és annyi cukorral hintjük meg, hogy csak kellemesen
édes, de ne túl édes legyen. Sóval, fahéjjal ízesítjük. A tésztát lisztezett
deszkán tepsi nagyságúra kinyújtjuk és kibéleljük vele a tepsit. 10 percig elösütjük,
majd rákenjük a baracklekvárt. Egyenletesen rászórjuk a zsemlemorzsát és belesimítjuk
a tölteléket. Meghintjük a tisztított mazsolával. A fehér mandulát vékony
lapokra vágva rászórjuk az almatöltelék tetejére. A tepsit elömelegített
forró sütöbe toljuk és közepes lángon, 15-20 percig sütjük. Még melegen
kockákra vágjuk. Melegen vagy hidegen tálaljuk.
