Mandulás túrótorta
Elkészítési idő kb. 1,3/4 óra
Hozzávalók 16 szelethez: 25 dkg liszt, 25
dkg tehéntúró, 25 dkg vaj vagy margarin, 35 dkg cukor, 5 tojás, 2 zacskó
vaníliaízű pudingpor, 2 dkg szálasra 636b13g vágott mandula, 1 narancs leve és reszelt
héja, 1 teáskanál sütőpor, csipetnyi só
A nyújtáshoz liszt, a forma kikenéséhez
margarin a szóráshoz porcukor, folpack
Elkészítés: A sütőporral elkevert lisztet
tálba szitáljuk. A közepébe mélyedést nyomunk, beleütünk 1 tojást, meghintjük 7
dkg cukorral és a sóval. A szélére rámorzsolunk 12 dkg vajat vagy margarint,
majd a közép felé haladva összedolgozzuk. Sima tésztává gyúrjuk, és folpackba
csomagolva kb. 30 percre hűtőszekrénybe állítjuk.
A többi tojást 25 dkg cukorral fehéredésig
keverjük, majd hozzáadjuk az átpasszírozott tehéntúrót, 10 dkg vajat vagy
margarint, a narancs levét és reszelt héját, végül evőkanalanként a pudingport
is. A tésztát lisztezett deszkán kb. 30 cm átmérőjű kerek lappá nyújtjuk, és 26 cm átmérőjű, margarinnal
kikent formába fektetjük úgy, hogy kb. 3 cm magas pereme legyen. Rásimítjuk a túrós
tölteléket, majd a tortát előmelegített sütőben 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es
fokozaton) kb. 70 percig sütjük, A maradék vajat vagy margarint serpenyőben
megforrósítjuk, hozzáadjuk a szálasra vágott mandulát és a maradék cukrot. Állandó keverés mellett arany-barnára
pirítjuk. A langyosra hűlt túrótortát a karamellizált mandulával és porcukorral
meghintve kínáljuk.
