Mandulás rizspuding nagymama módjára
50 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 7 dl tej, 10 dkg rizsliszt, 7
dkg darált, hámozott mandula, 424c28e 5 dkg vaj, 6 tojássárga, 5 evőkanál porcukor, 2 dl tejszín, 1 teáskanál
zöldmandula-aroma (pisztácia-aroma).
A tej felében elkeverem a rizslisztet, majd
hozzáöntöm a többit és kis lángon, állandó keverés közben sűrűre főzöm. Hagyom
kihűlni. Közben a tojássárgáját habosra keverem a cukorral, ezután a vajat és a
darált mandulát, végül a mandulaaromát is hozzáadva alaposan összekeverem. A
tejszínből kemény habot verek, és óvatosan beleforgatom a pudingba. Vizezett
poharakba belekanalazom és jól lehűtve kínálom vagy tejszínhabbal, vagy
anélkül, néhány szem mandulával vagy csokoládéforgáccsal feldíszítve.
