Mandulás
gyümölcstorta
Hozzávalók kb. 16 szelethez:
A tortalaphoz: 10 dkg vaj vagy margarin, 10
dkg cukor, 2 tojás, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 20 dk 313d31d g liszt, 2 teáskanál
sütöpor, 5 dkg szálasra vágott mandula, 5 dkg tejcsokoládé, csipetnyi só
A forma
kikenéséhez margarin
A tetejére: 1/2 doboz (425 ml)
öszibarackbefött, 1 kis üveg (370 ml) meggybefött, 3 kivi, 1
zacskó színtelen tortazselé, 2 evökanál cukor, 1 dl tejszín, 1 zacskó
vaníliás cukor
Elkészítés: A tésztához a vajat vagy a margarint a cukorral és a sóval
habosra kikeverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Belekeverjük a
reszelt citromhéjat, és beleszitáljuk a sütöporral elvegyített lisztet.
Egy kb. 30 cm átméröjü, margarinnal kikent gyümölcstortaforma aljára
szálasra vágott mandulát szórunk, majd beleöntjük a tészta masszát és
elsimítjuk. Elömelegített sütöben, 175 fokon (gáztüzhelynél 2-es
fokozaton) kb. 1 órát sütjük. A tortalapot kiborítjuk, és hülni hagyjuk. A
csokoládét vízgöz fölött meg olvasztjuk, megkenjük vele a torta tetejét,
és hagyjuk megszilárdulni. Az öszibarackbeföttet lecsöpögtetjük.
Közben a levét felfogjuk, majd az öszibarackokat cikkekre vágjuk. A
meggyet is lecsöpögtetjük. A kivit meghámozzuk, és fel szeleteljük. A torta
tetejét kirakjuk a kiviszeletekkel, az öszibarackcikkekkel és a meggyel. A
tortazselét a cukorral és 2,5 dl öszibaracklével összekeverjük, és állandó
kevergetés mellett felforraljuk. A zselét egyenletesen elosztjuk a
gyümölcsökön, és megvárjuk, míg megszilárdul. A tejszínt kemény habbá verjük,
közben beleszórjuk a vaníliás cukrot. A tejszínhabot csillagcsöves nyomózsákba
töltjük, és a tortát habrózsákkal díszítjük.
Elkészítési idö kb. 1 1/2 óra
