Málnás
Raffaello-torta
Hozzávalók kb. 12 szelethez: 10 dkg liszt, 4
tojás, 15 dkg cukor, 12 dkg vaj (margarin), 7 dkg kókuszreszelék, 20 db
Raffaello desszert, 25 dkg málna, 828h72i 5 dl tejszín, 10 dkg sárgabaracklekvár, 3
csapott teáskanál sütöpor, 2 zacskó habkeményítö por, 1 zacskó
vaníliás cukor
Elkészítés: A kókuszreszeléket száraz serpenyöben aranysárgára
pirítjuk. A vajat összekeverjük 12 dkg cukorral és a vaníliás cukorral. A tojásokat
szétválasztjuk, a sárgáját egyenként a krémbe keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a
sütöport és a kókuszreszeléket. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a
krémbe keverjük. A tésztát sütöpapírral kibélelt, 26 cm átméröjü
tortaformába töltjük. Elömelegített sütöben, 175 fokon
(gáztüzhelynél 2-es fokozaton) 30 percig sütjük. A kihült tészta
belsejét kanállal kiszedjük úgy, hogy alul és oldalt 1 1/2 cm-es rész maradjon.
A belsejét szétmorzsoljuk. 14 Raffaellót kis darabokra vágunk. A tejszínt a
maradék cukorral és a habkeményítövel habbá verjük. Belevegyítjük a
felaprított desszertet, majd hozzáadunk 20 dkg málnát. A masszát kúposan a
kivájt üregbe töltjük. A megmelegített sárgabaracklekvárt a torta szélére
kenjük, és belenyomkodjuk a tortamorzsa felét. A maradék Raffaellót
félbevágjuk, és a félretett málnával együtt a torta szélére helyezzük. A tortát
a maradék kókuszreszelékkel díszítjük. Fogyasztásig hüvös helyen
(hütöszekrényben) tartjuk.
Elkészítési idö kb. 1 1/4 óra.
