Mákos
holdacskák
Összegyúrunk 25 dkg lisztet, 1 cs. szárított élesztöt (vagy 2 dkg
élesztöt), 4 dkg cukrot, 1 cs. vaníliás cukrot, csipet sót, 2 tojást, 1 dl
langyos tejet, és meleg helyen 929e46j megkelesztjük. Tésztát gyúrunk 10 dkg
lisztböl és 10 dkg lágy margarinból. Elkeverünk 25 dkg örölt mákot, 1
cs. (elkészített, 1.5 dl) Vaníliaízü desszert szószt, 1 citrom reszelt
héját. Meghámozunk 3 nagyobb savanyú almát, lereszeljük, majd a mákos
keverékhez adjuk. A kelt tésztát és a gyúrt tésztát alaposan összedolgozzuk,
kb. fél cm vastagságúra nyújtjuk és ovális, cakkos szélü szaggatóval (9x11
cm) formákat szúrunk ki belöle. A kiszaggatott tészták felszínét 1
tojássárgája és 3 ek. tej keverékével megkenjük. A tésztalapocskák egyik felére
tölteléket halmozunk, a másik felét a töltelékre hajtjuk, egy kicsit
lenyomkodjuk úgy, hogy holdformát kapjunk. A holdacskákat sütöpapírral
bélelt tepsibe tesszük, tejes tojássárgájával megkenjük. Elömelegített
elektromos sütöben 170-200 C-on; 5 percig 3-4-es fokozaton
elömelegített gázsütöben 3-4-es fokozaton, 15-20 percig sütjük. A
bevonathoz 10 dkg sárgabarack lekvárt szitán áttörünk, 1 ek. vízzel, 5 dkg
cukorral elkeverjük, egy kicsit felfözzük. A süteményeket sütés után ezzel
azonnal bekenjük, hülni hagyjuk, majd ízlés szerint megszórjuk vaníliás
porcukorral.
