Mákcharlotte
Hozzávalók: 1 kész piskótatekercs-lap, 3 dl tejszín, 2 tojássárgája,
4 dkg porcukor, 5 dkg darált mák, 10 dkg sárgabaracklekvár, reszelt citromhéj
A lekvárt kevés forró vízzel elkeverjük 939g62j , majd a piskótára kenjük.
Szorosan feltekerjük, alufóliába csavarjuk és hűtőbe tesszük. A darált mákot 1,5 dl tejszínben 3 percig
főzzük, kihűtjük, majd belekeverjük a citromhéjat. A tojássárgákat és a cukrot
gőz felett habosra keverjük. Hozzáadjuk a mákkrémet és jeges vízbe téve (az
edényt, amiben az anyag van) tovább verjük, míg ki nem hűl. A maradék tejszint
kemény habbá verve a mákkrémbe vegyítjük. Egy félgömb alakú formát folpackkal
kibélelünk. A piskóta tekercset ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és kibéleljük
vele a formát. Beleöntjük a mákkrémet és legalább 4 órán át, fagyasztjuk.
Fogyasztáskor a forma alját meleg vízbe mártjuk, így könnyebb lesz a sütit
kiborítani. Felszeletelés után málna- vagy eperpürével tálaljuk.
