MANDULAÍZŰ
CSOKITORTA
Hozzávalók:
A TÉSZTÁHOZ: 10-10 dkg margarin, porcukor és
liszt, 4 tojás. 2 evökanál tejföl, 3 evökanál kakaó, 1 mokkáskanál
sütöpor,
A KRÉMHEZ: 25-25 dkg margarin, búzadara és porcukor,
1 keserümandula-aroma, A CSOKIMÁZHOZ: 5 dkg vaj, 6 evökanál porcukor,
3 evökanál víz, 2 evökanál kakaó.
Elkészítés: A tésztához a porcukrot, a margarint és a
tojássárgákat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és a kakaót. Jól
kikeverjük, és beleszórjuk a liszttel elkevert sütöport. Összekeverjük,
majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Közepes
hömérsékletü sütöben megsütjük. A töltelékhez a margarint a
porcukorral felolvasztjuk, és amikor már folyós lett, belekeverjük a búzadarát.
A masszát kislángon állandóan kevergetve forrásig hevítjük, de forralni nem
szabad. Fedö alatt fözzük, többször kevergetjük, majd amikor a dara
megduzzadt, hozzákeverjük az aromát. Levesszük a tüzröl, és
hülni hagyjuk. A csokimázhoz a porcukrot és a kakaót összekeverjük, a
vizet hozzáöntjük, és forrásig hevítjük. Kevergetve összeforraljuk. Levesszük a
tüzröl, és ahogy hülni kezd, belekeverjük a vajat. A tészta
tetejére rákenjük a tölteléket, majd megkenjük a csokimázzal. Tálalás
elött 1-2 óráig hütöszekrényben hütjük.
