MÁKPARFÉ

4 dl tejszín

3 ek. nagyon finomra darált mák

10 dkg porcukor

2 ek. sárgabaracklekvár

0.5 dl rum

0.5 dl tej

5 dkg mazsola

2 ek. apróra vágott cukrozott narancshéj

csipetnyi só

A tejet és a rumot összeöntjük, majd beletesszük a megmosott, lecsöpögtetett és szárától megfosztott mazsolát. Befedve hagyjuk ázni legalább fél napig, de az sem baj, ha tovább. A parfé készítése előtt leszűrjük. A visszamaradt rumos tejet, a mákot, a sárgabaracklekvárt, a sót és a cukrot, valamint 1 dl tejszínt alaposan összekeverünk (turmixgépben). A megmaradt tejszínből nagyon kemény habot verünk, és beleforgatjuk a mákos-lekváros keveréket. Ezután nagyon óvatosan - hogy a hab ne törjön - belekeverjük a megduzzadt mazsolaszemeket és az apróra vágott narancshéjat. Folpack fóliával kibélelt, tetszés szerinti formába simítjuk a parfé anyagát, és befedve, a hűtőszekrény mélyhűtőjében kifagyasztjuk. Tálalás előtt tetszés szerint feldíszítjük.

Előkészítési ideje: kb. 20 perc.