Lekváros molnárka (4 személyre)
Hozzávalók: 8 kicsi molnárka (édeskés
péksütemény, vagy 1 kis fonott kalács), 3 dl tej, 4 evőkanál szilvalekvár (vagy jó
darabos sárgabarackdzs 818e43i em), fél dl rum (vagy 1 teáskanál rumaroma), 3 evőkanál
liszt, 2 tojás, 8-10 dkg zsemlemorzsa, ízlés szerint porcukor, 1 mokkáskanál
reszelt citromhéj, olaj a sütéshez, a tetejére kevés fahéjas porcukor.
A molnárkákat félbevágjuk. A tejbe mártjuk,
és azonnal kivéve belőle, tálra rakjuk. Néhány perc múlva a mártogatást
megismételjük. (Ha kalácsból készítjük, azt vékony szeletekre vágva ugyanúgy
készítjük, mint a molnárkát.) Ügyeljünk arra, hogy a péksütemény ne ázzon el,
azaz könnyen lehessen vele bánni. Közben a szilvalekvárt összekeverjük a rummal
és a citromhéjjal. Az áztatott süteményre rákenünk a szilvalekvárból, majd
ráborítjuk a másik felét, a hústűvel úgy tűzzük össze, hogy ne essen szét.
Lisztbe mártjuk, ezután a habosra felvert tojásba forgatjuk, és zsemlemorzsában
meghempergetve, azonnal bő, forró olajba rakjuk. Mindkét oldalát megsütjük, a
felesleges olajat lecsöpögtetjük és a hústűket kihúzva belőle, rögtön
meghintjük fahéjas porcukorral. Melegen tálaljuk.
