Lekváros kifli (orosz recept)
50 deka lisztet eldolgozunk 12,5 deka
margarinnal, egy deci (fél pohár) kefirrel, 2,5 deka, egy deci édes, langyos
tejben megfuttatott élesztővel meg csipet sóval, és hideg 757e48h helyen néhány óráig
állni hagyjuk. (Nem tévedés: tojás nem kell bele.)
Lisztezett deszkán nagyon vékonyra
nyújtjuk, fánkszaggatóval vagy széles szájú pohárral kerek lapokat szúrunk ki
belőle, és mindegyikre egy-egy kanálka sűrű gyümölcsízt téve, kifliket
formázunk belőle. Tetejüket egész tojással kenjük, és a sütőben aranybarnára
sütjük. Azon melegen meghintjük porcukorral. (Ezt a tésztát napokig lehet
nyersen tárolni a hűtőszekrényben. Lekvár helyett készülhet dió- vagy
máktöltelékkel is.)
