Lángoló
öszibarack 2.
Különleges, gyors, meleg desszert a lángoló öszibarack. Öt deka
vajat teflonserpenyöben meg 212e49c forrósítunk, és négy, meghámozott, félbevágott,
kimagozott öszibarackot belerakunk. Megcukrozzuk, és addig hagyjuk
erös lángon, amíg a barack meg nem puhult, a leve sötét-sárga nem lett.
Ekkor a tüzet elzárjuk, és a barackot azonnal erös, esetleg kissé
megmelegített rummal megöntözve meggyújtjuk. A tüzröl azonnal
lehúzzuk, nehogy a szagelszívó megégjen. Így, lángolva visszük az asztalra. (Ha
a rum nem elég erös, egy kevés tiszta szesszel fokozzuk.) Ha a lángok elhamvadtak,
a levével meglocsolva már tálalhatjuk is a különlegesen zamatos barackot.
