LAKODALMI
TORTA
Hozzávalók:
A TÉSZTÁHOZ: 9 tojás, 18 dkg porcukor, 1 tasak
vaníliás cukor, 10 db rumos praliné, 3 dkg csokoládé, 6 dkg piskótamorzsa, 24
dkg örölt dió,
A KRÉMHEZ: 15-15 dkg vaj 949g67j és porcukor, 2 tasak
vaníliás cukor, 1 tojássárgája, 5 dkg darált dió, kevés rum, málnaíz,
A CSOKIMÁZHOZ:
12 dkg csokoládé, 3 evökanál tej, 7 dkg porcukor, 2 dkg zsír.
A tésztához a tojássárgákat, a porcukrot és a
vaníliáscukrot 30 percig keverjük. A pralinét apróra vagdaljuk, és a puhított csokoládéval
együtt a tojássárgájához keverjük. A tojásfehérjéböl vert kemény habot, a
piskótamorzsát és az örölt diót felváltva, kanalanként a kikevert
csokoládés masszához adjuk. Kizsírozott, lisztezett tortaformába öntjük, és
elömelegített sütöben, közepes hömérsékleten kb. 1 órát sütjük.
A krémhez a vajat, a porcukrot, a vaníliáscukrot és a tojássárgáját habosra
keverjük. Beletesszük a darált diót, a rumot, és jól összekeverjük. A
csokoládémázhoz a darabokra tördelt csokoládét leöntjük a tejjel, hozzáadjuk a
porcukrot, a zsírt, és állandóan kevergetve kislángon addig fözzük, míg
besürüsödik. A kihült tortát 3 lapra vágjuk. Az alsó lapot
megkenjük málnaízzel, rátesszük a következö lapot, megkenjük a krémmel, és
befedjük a harmadik lappal. A torta tetejét és oldalát bevonjuk
csokoládémázzal. Diódarabokkal díszítjük.
