Különleges csokoládéhab
Hozzávalók: 5 dkg étcsokoládé, 4 dl tejszín, 5 dkg mazsola, 5 dkg
cukrozott narancshéj, 1 evőkanál rum, 1 csapott evők 343d39d anál zselatinpor fél dl
tej, csipet só, ízlés szerint porcukor vagy méz.
Előző este megmosom a mazsolát, szárát leszedem és ráöntöm a tejjel
elkevert rumot. Letakarva beteszem a hűtőszekrénybe. Másnapra a mazsola
"részegre" dagad. A csokoládét lereszelem. A tejszínből kemény habot
verek, majd cukorral ízesítem. A zselatint kis lábosba szórom és fél dl vizet
(vagy tejet) öntök rá, közben kis lángon folyamatosan kevergetem, hogy le ne
égjen. Ha teljesen felolvadt, hagyom kihűlni. A cukrozott narancshéjat és a
reszelt csokoládét óvatosan beleforgatom a tejszínhabba, majd a mazsolát és a
már lehűlt zselatint keverem bele. Talpas poharakba osztom a csokoládés habot,
majd tetszés szerint feldíszítem kevés reszelt csokoládéval, cukrozott
narancshéjjal, narancsszeletekkel. A hűtőszekrényben legalább fél napig
dermesztem.
