Krémsajtos őzgerinc
Hozzávalók: 2 db camping tejszín krémsajt, 2 dl tejszín, 1 citrom leve
és reszelt héja, 1 zacskó vaníliás cukor, ízlés szerint 10-15 dkg porcukor, 2
evőkanál zse 424b19e latinpor, 1 dl tej, 2 evőkanál narancsszörp.
A tejet a zselatinporral kis-lábosba öntöm, és folytonos keverés közben
folyósra melegítem. Ezután hagyom hűlni. Közben a tejszínből kemény habot verek
a vékony keverőpálcákkal. Egy keverőtálban a krémsajtot összekeverem a
citromlével, a cukorral, a narancsszörppel, a citromhéjjal és a vaníliás
cukorral. Addig kell keverni, amíg a
porcukor teljesen fölolvad a keverékben. Ezután belekeverem a langyos tejes
zselatint, végül a tejszínhabot óvatosan beleforgatom. Egy kisebb
őzgerincformát kibélelek folpack fóliával úgy, hogy pereme is legyen, majd
belesimítom a krémsajtos krémet. A tetejét egyenletesre igazítom, ezután pedig
lefedem és a hűtőszekrényben legalább fél napig dermesztem. Tálalás előtt a
formából tálra borítom - óvatosan lehúzom róla a fóliát - és ujjnyi vastag
szeletekre vágom. Tetszés szerint feldíszíthető csokoládéforgáccsal,
tejszínhabbal, gyümölcsdarabkákkal, vagy gyümölcsmártást kínálok hozzá.
