Kozák sapka
Tészta (piskóta): 7 db tojás, 21 dkg porcukor, 20 dkg liszt,
szódabikarbóna (1 púpozott késhegynyi), 3 dkg kakaó.
Krém: 5 evőkanál liszt, 15 dkg cukor 333i83d , 5 dl tej, 1 csomag vaníliás
cukor, 25 dkg vaj.
Máz (gáz fölött melegítjük): 5 dkg csokoládé, 5 dkg vaj.
A piskóta elkészítése: A tojássárgáját kikeverjük a porcukorral. A
tojás fehérjét habbá verjük és a liszttel (+ szódabikarbóna)
"összeemeljük" a kettőt.
A lehűlt piskótát először félbevágjuk, ribizli lekvárral, és a krém
kétharmad részével megkenjük. A két fél piskóta részt óvatosan egymásra rakjuk,
majd szeletekre vágjuk. A szeleteket külön-külön átkenjük a megmaradt egyharmad
krémmel, és a darabokat kókuszreszelékbe mártogatjuk, mind a 4 oldalán (a
tetejét nem kenjük be krémmel!). Tálcára rakjuk egymás mellé. Csokoládémázzal a
szeletek tetejét külön-külön bekenjük.
