Képviselőfánk
1.
60 perc Nehézség: 2
Hozzávalók: 2 dl víz, 10 dkg margarin, 20 dkg liszt, 5 egész tojás, 1
mokkáskanál só. (Vaníliakrém vagy tejszínes csokoládékrém, vagy gyümölcskrém.) 525i89f
A vízbe beleteszem a margarint és a sót, majd felforralom. Ezután
egyszerre beleszórom a lisztet, és addig keverem, amíg össze nem áll. Ha az edény
falától elválik, leveszem a tűzről, és állandóan kevergetve kihűtöm. Ezután
egyenként belekeverem a tojásokat. Egy habzsákba (vagy nejlonzacskóba, aminek
az egyik sarkát levágtam) beletöltöm a masszát és zsírral kikent, vízzel
megspriccelt sütőlapra, egymástól 3 centis távolságra diónyi gömböket nyomok.
Az előmelegített, forró sütőbe még külön is beleállítok egy kis edényt, tele
vízzel, hogy elég gőz fejlődhessen benne, és a sütőlemezt betolom. 10 percig
közepes lángon hagyom, majd a hőt mérsékelve, szép sárgásbarnára sütöm a
fánkokat. Ha nem nyitom ki a sütő ajtaját az első 15 percben, duplájukra nőnek
a fánkok. (Ha viszont kinyitom, a fánk nem emelkedik fel és szalonnás, tömör
marad a sütemény.) A belül üreges fánkokat, azonnal leveszem a sütőlapról és
hagyom kihűlni. Ezután, éles késsel úgy vágom félbe, hogy a fánk
"kalapja" ne essen le róla, vagyis félig rajta maradjon. Tetszés
szerinti töltelékkel kínálom.
