Képviselőfánk
tésztája
Hozzávalók: 20 dkg
liszt * 8 dkg margarin * 4 tojás * 1 mokkáskanál só * 2 dl víz
Lábosban felforraljuk a vizet a margarinnal, majd megsózzuk, és
be 252d35c leszórjuk a lisztet. Kis lángon kevergetve addig főzzük, amíg a massza
elválik az edény falától. Ugyancsak kevergetve kicsit kihűtjük, majd egyenként
eldolgozzuk benne a tojásokat. Egy sütőlemezt alufóliával kibélelünk, és a
tésztamasszából, 2 kiskanál segítségével, kis halmokat adagolunk, egymáshoz nem
túl közel, mert a sütés során megnőnek a fánkocskák. Előmelegített, forró
sütőbe toljuk, és közepes lángon 5 percig, majd a lángot kissé mérsékelve 10-12
percig sütjük. Közben nem szabad kíváncsiskodni! A sárgára sült fánkokat -
késsel alányúlva - még forrón leszedjük a fóliáról, és hagyjuk, hogy
kihűljenek. Félig bevágjuk. Nylonzacskóba zárva, a hűtőszekrényben sokáig
eláll.
