Kelt palacsinta
Hozzávalók: 20 dkg finomliszt, 5 db egész tojás, 1 dkg élesztő, 4,5 dl
tej, 2 dkg porcukor, csipet só.
Fél dl tejet langyosra melegítek, 737h72h majd belemorzsolom az élesztőt, és a
porcukorral simára keverem. Ezután lefedve hagyom felfutni. Közben a tojások
sárgáit mély tálba ütöm, megsózom, majd hozzákeverem a maradék tejet, lisztet
és a felfutott élesztőt. Végül belekeverem a tojások fehérjéből vert kemény
habot és az egész masszát langyos helyre téve, ráborítok egy tiszta
konyharuhát. Fél órán keresztül hagyom kelni, ezután újból megkeverem, és az elektromos
palacsintasütővel megsütöm a palacsintákat.
