Kedvenc
képviselő fánk receptem
Hozzávalók a tésztához: 2 dl víz, 2 dl olaj, 2 csipet só, 2 csipet
cukor, 20 dkg liszt, 8 db tojás. Sárgakrémhez: 1 l tej, 30 dkg kristálycukor, 2
dkg vaníliás cukor 353h77d , 14 dkg vaníliás pudingpor. Cukrozott tejszínhabhoz: 5 dl
tejszín, 1 dkg vaníliás cukor 353h77d , 4 dkg porcukor.
Készítése: Kellő méretű edénybe téve a vizet, olajat, sót, porcukrot
keverés mellett felforraljuk. A tűzről levéve belekeverjük a lisztet.
Visszatéve a tűzre állandó keverés mellett besűrítjük. Habverő segítségével a
masszához adjuk az egész tojásokat egyenként jól elkeverve. Nyomható, nem
kemény, de nem is folyós tésztát kell kapni.
Kissé zsírozott tepsibe nyomózsákkal (lehet kanállal is) egymástól
kellő távolságba (többszörösére nő sütés közben) kiadagoljuk a masszát.
Előmelegített vízgőzös sütőben 180-200 ºC-on, csukott ajtónál 15-20 perc
alatt készre sütjük. Az utolsó percekben szikkasztjuk.
Cukrozott tejszínhab készítése:
Összeállítás: Ha a képviselőfánk kihűlt, a felső kb. 1/3-ad részen
kalapot vágunk és az alsó 2/3-ad részbe csillagcső segítségével először
sárgakrémet, majd cukrozott tejszínhabot töltünk. A kalapot a tetejére helyezzük. Díszíthetjük
porcukorral, de a kalaprészt lehet olvasztott cukorba is mártani, ekkor teteje
meghinthető darált dióval.
