Kecskeméti ropogós barack
Hozzávalók: 50 dkg félérett sárgabarack, 0,5 dl barackpálinka (vagy 1
teáskanál barackpálinka aroma és víz), 1 db egész tojás, 10 dkg szó 545d36f jaliszt, 2
evőkanál méz, csipet só; a tálaláshoz 1 evőkanál barackpálinka és
sárgabarackdzsem ízlés szerint.
A tojást habosra verem a barackpálinkával, majd annyi szójalisztet
keverek hozzá, amitől sűrű, de még folyékony marad a tészta. Tíz percig hagyom
állni. Közben a gyümölcsöt megmosom, letörülgetem és egészben (tehát magjával
együtt) kevés szójalisztben megforgatom, majd a tésztába hempergetem. Forró
olajba teszem, és piros-ropogósra megsütöm. A felesleges olajat lecsurgatom
róla, és tálra téve, a barackpálinkával higított, sárgabaracklekvárral
megöntözve kínálom.
