Karibi csigafank

Karibi csigafánk

Elkészítési idő kb. 40 perc, darabonként kb. 1130 joule-t (270 kalóriát) tartalmaz.

Hozzávalók 10 személvre: a tésztához: 60 dkg liszt, 10 dkg cukor, 1 dl olaj, 5 zacskó vaníliás cukor, 1/2 teáskanál 656h78g só

A kisütéshez olaj

Kb. 2 l. koktélhoz: 5 dl kókuszlikőr, 2,5 dl lehetőleg fehér rum , 20 dkg kókuszreszelék, 1 I Exotic mix , rostos gyümölcslé (vagy ananászlé), 1 mangó, jégkocka

Elkészítés: A lisztet tálba szitáljuk. Fazékban felforralunk 7 dl vizet az olajjal és a sóval, majd a lisztre öntjük. Kézi mixerrel sima tésztává dolgozzuk. A tésztát nagy átmérőjű, csillagcsöves nyomózsákba töltjük. Magas falú serpenyőben vagy fritőzben olajat forrósítjuk, és a tésztából egyszerre 2-3 csigát nyomunk bele. A csigákat aranysárgára sütjük, majd fehér konyhai papírtörlőre szedjük, és leitatjuk a felesleges olajat.

Még forrón beleforgatjuk a cukorral elkevert vaníliás cukorba, és azonnal kínáljuk. (Kb. 20 csigát kapunk. )

A koktélhoz a kókuszreszeléket leforrázzuk 1/4 I vízzel. Kb. 10 percig áztatjuk, majd gézen átszűrjük, és a kókuszlevet felfogjuk.

A gyümölcslevet, a likőrt, a kókusztejet és a rumot nagy tálba öntjük, majd 10 jégkockát adunk hozzá. Jól összekeverjük, és 2 dl-es koktélos poharakba szűrjük.

A mangót meghámozzuk, magját eltávolítjuk. Húsát kis darabokra vágjuk, feldíszített pálcikára szúrjuk, és a poharakba helyezzük. Elkészítési idő 25 perc, poharanként 1550 joule-t (370 kalóriát) tartalmaz.

Ötletünk: Ezt a felnőtteknek való koktélt eredetileg kókusztejjel készítik, majd a kókuszdió héjába töltik. Tört jég hozzáadásával elkészíthetjük shakerben vagy turmixgépben is. A hozzávalók közül a mangó elhagyható, vagy konzerv ananásszal - a kókusztej pedig tejszínnel - helyettesíthető.