Karamellás
forró csokoládé
Hozzávalók:
6 dl tej
3 dl tejszín
1 vaníliarúd
20 dkg apróra vágott tej-, vagy étcsoki
15 dkg cukor
Tetejére tejszínhab és kevés őrölt fahéj
A karamellhez a cukrot beleszórom egy kisebb lábosba, és takaréklángon keverés
nélkül mélyarany színűre olvasztom. Amíg a cukor olvadozik, összemelegítem a
tejet a tejszínnel és a hosszában félbevágott vaníliarúddal. Ha már majdnem
forr, leveszem a tűzről. A meleg tej-tejszín keverékébe beleszórom az apróra
tört csokit, és addig kevergetem, amíg az összes csokidarab fel nem oldódik. A
karamellhez óvatosan hozzáöntöm a csokis tejet: ilyenkor először serceg és
bugyborékol, de ha kevergetni kezdem, pár perc alatt beleolvad a csokis tejbe.
Ha az ital már langyosra hűlt, kihalászom belőle a félbevágott vaníliarudat, és
bögrékbe kanalazom. A tetejére édes tejszínhabot púpozok, aztán a pamacsokat
megszórom csipetnyi őrölt fahéjjal.
3-4 adag lesz belőle.
