Karácsonyi hablánc
Hozzávalók: 4 tojás fehérje, 7 dkg
kristálycukor, 20 dkg cukor, egy kevés víz, 6 dkg porcukor, piros ételfesték a
színezéshez
A tojás fehérjéből a finom kristálycukorral
nagyon kemény habot 121g66b verünk. A 20 dkg cukorból, és egy kevés vízből sűrű
szirupot főzünk, folyamatos keverés közben beleöntjük a habba, és addig verjük,
míg kihűl. A hab nagyon kemény legyen! Azután belekeverjük a porcukrot, és a
masszát két részre osztjuk. Az egyik részt megfessük egy kevés piros festékkel,
a másikat fehéren hagyjuk. Így elkészített habot, nyomó- zsákba tesszük, és kikent
tepsibe apró csókokat nyomunk belőle. A habcsókra ezüstfonalat helyezünk, és a
csókok közötti fonálra kisebb csókokat nyomunk.(a rózsaszín és fehér csókokat
váltogatjuk). Az így elkészített láncokat mérsékelten meleg sütőben
megszárítjuk.
