Kaliforniai
torta
75 perc
Nehézség: 2
Hozzávalók: 4 egész tojás, 15 dkg dará 535h74f lt
mandula, 15 dkg étcsokoládé, fél dl rum, 10 dkg sárgabaracklekvár, 5 dkg
hámozott egész mandula, 2 szem örölt szegfüszeg, késhegynyi
örölt fahéj, csipetnyi só. (Az eredeti receptben ananászdzsem szerepel a
sárgabaracklekvár helyett.)
2 egész tojást és 2 tojássárgáját 10 dkg cukorral és a rummal
fehéredésig keverek, majd hozzáadom a füszereket és a darált mandulát. A
maradék 2 tojásfehérjét kemény habbá verem a maradék porcukorral, és óvatosan
beleforgatom a mandulás masszába. Egy papírral bélelt tortakarikába
belesimítom, és mérsékelten meleg sütöben megsütöm. Tüpróbával
ellenörzöm, hogy megsült-e. Ha a torta kihült, deszkára borítom és az
oldalát meg a tetejét egy kevés vízzel hígított, sárgabaracklekvárral megkenem,
majd 2 evökanál vízzel felolvasztott csokoládéval bevonom a tetejét. Hütöszekrényben
kicsit dermesztem, ez után beleszúrom a szálkásra vágott mandulákat, hogy úgy
nézzen ki, mint egy sündisznó. Legalább fél napig hagyom hülni, csak
azután kínálom. Aki nem félti a vonalait, tejszínhabot is tálaljon mellé.
