KONGÓTORTA III.
3 tojássárgáját habosra keverünk 12 dkg vajjal, 12 dkg cukorral, és
kevés vaníliával. Hozzávegyítjük a 3 tojás kemény habbá vert fehér 444b19e jét, 12 dkg
lisztet, 8 dkg őrölt mandulát és késhegynyi sütőport. Kikent meghintett tortaformában
világossárgára sütjük és háromfelé vágjuk. (Dupla masszából 6 lapot
vághatunk.). A tészta készítéséhez használt tojások súlyával egyenlő súlyú
cukorból, a tojások számának megfelelő számú tojásfehérjének a habjából,
ugyanannyi evőkanál erős feketekávéból és szintén ugyanannyi teáskanál
csokoládéporból készült keveréket gőz fölött sűrűre főzzük, mikor langyosra
hűlt, összevegyítjük 10 dkg vajjal és 2 dl tejszínhabbal. Megtöltjük vele a
lapokat, a torta tetejét is ezzel vonjuk be és végül sűrűn behintjük
hosszúkásra vágott mandulával.
