|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
6 tojássárgájából, 12 dkg törött cukorból, a 6 tojás keményre vert habjából és 12 dkg lisztből piskótatésztát keverünk és 5-7 egyforma nagyság 313c26d ú tortalapot sütünk belőle. Mikor kihűltek, először bevonjuk őket olvasztott cukorral, amit úgy készítünk, hogy 25 dkg finom porcukrot minden víz hozzáadása nélkül, addig kevergetünk a tűzön, míg fölolvad és világosbarna színű lesz; azután pedig megkenjük a következő krémmel: 20 dkg törött cukrot, 6 tojássárgáját, kevés vaníliát, 6 szelet reszelt csokoládét forró vízzel telt edény fölött addig kevergetünk, míg kellőleg megsűrűsödik. Langyosra lehűtve, belevegyítünk 20 dkg simára kavart vajat. A töltelékkel megkenjük a torta oldalát és a tetejét is. Hosszúkásra vágott, hámozott, pirított mandulával díszítjük. Az olvasztott cukor készítésénél nagyon kell vigyázni, hogy kezünkre ne fröccsenjen mert súlyos égési sebeket okoz.
Találat: 1010
