Húsvéti csokoládétorta (Bajram Pasta)
Hozzávalók: 6 dkg étcsokoládé, 6 dkg vaj, 8
dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 20 dkg átszitált liszt, 1 kávéskanál
sütőpor, egy csipetny 454b18e i só, 5 cl konyak, egy kevés forró víz, a krémtöltelékhez
6 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 6 dkg étcsokoládé, és egy kevés konyak.
Elkészítés: Gőzfürdőben megolvasszuk a
csokoládét, és néhány evőkanálnyi forró vízzel, krém sűrűségűvé keverjük.
Ugyanezen a gőzfürdőn felolvasszuk a vajat, hozzáadjuk a porcukrot és a
vaníliáscukrot, majd habosra keverjük. Beleadjuk a tojás sárgákat, a sót, és
kb. 10 percen átkevergetjük. Ha a massza már sima, lassan állandó keverés
mellett, hozzáadagoljuk a csokoládét. Hozzáadjuk a sütőport, a lisztet, a
konyakot, és az előzőleg keményre felvert tojásfehérjét. Vajjal kikent
tortaformába öntjük, és közepesen meleg sütőben megsütjük. Ha kihűlt, a tortát
két lappá vágjuk, megtöltjük, és kívül is bevonjuk a csokoládé krémmel.
Csokoládékrém készítése: a vajat gőzfürdőn
felolvasztjuk, belekeverjük a porcukrot, és azzal együtt habosra keverjük ki.
Hozzáadjuk az ugyancsak gőzfürdőben
meglágyított étcsokoládét, és simára keverjük. A még meleg töltelékhez állandó
keverés közben apránként annyi konyakot adagolunk, hogy az kihűlés után, krém
sűrűségű legyen.
