Hálós
sárgabaracktorta
Hozzávalók:
A tésztához: 30 dkg kukoricapehely (cornflakes), 10 dkg vaj vagy Ráma
margarin, 2 636f59g 0 dkg cukor, 2 dl tejszín. A tetejére: 1 kg sárgabarack, 10 dkg
sárgabaracklekvár, 25 dkg cukor.
A vajat vagy margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, és addig
fözzük, amíg enyhén karamellizálódik. Felöntjük a tejszínnel,
felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a kukoricapelyhet is. Kis lángon kb. 2 percig
fözzük, majd sütöpapírral kibélelt tortatormába öntjük. A tésztát
lenyomkodjuk, szélén alacsony peremet képezünk. 200 fokos sütöben 10
percig sütjük. A formából kivéve megkenjük a sárgabaracklekvárral. A gyümölcsöket
1-2 percre forró vízbe mártjuk, héját lehúzzuk, félbevágjuk és kimagozzuk. A
torta tetejét sürün kirakjuk a félbevágott barackokkal. A maradék
cukrot kb. 0.7 dl vízben feloldjuk, majd gyenge tüzön karamellizáljuk. A
még folyós cukormasszából egy fakanál segítségével a torta tetejére
keresztül-kasul csíkokat csorgatunk, azaz "behálózzuk" a tortát. Ne
hagyjuk sokáig állni, mert az alja megpuhul. Ezt a tortát lisztérzékenyek is
fogyaszthatják.
