Habos diós

Habos diós

Hozzávalók kb. 70 db-hoz:

A tésztához: 300 g liszt, 150 g cukor, 1/2 citrom lereszelt héja, 1 tojás, 200 g hideg vaj vagy margarin

A tészta tetejéhez: 2 tojásfehérje, 125 g cukor, 125 g darált dió, 50 g reszelt táblacsokoládé, 1/2 tk. Fahéj, 1 ek. kakaópor

Előkészítés: 40 perc

Sütés: kb. 15 perc sütőlemezenként

Elkészítés: A lisztet, a cukrot, a citromhéjat, a tojást és az apró darabokra szabdalt zsiradékot helyezzük a gyúródeszkára. Mindezeket dolgozzuk el egy késsel, majd gyorsan gyúrjuk össze kézzel. Ezután göngyöljük fóliába, és 1 órára tegyük hideg helyre.

A tojásfehérjét verjük fel keményre. Keverjük össze a cukrot, a darált diót, a csokoládéreszeléket, a fahéjat és a kakaóport, majd lazán keverjük el a felvert habbal. A sütőt melegítsük elő 180 C-ra (gáznál 3-as fokozat). A sütőlemezt zsírozzuk ki vagy béleljük ki sütőpapírral. A tésztát kevés liszten nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra. Szaggassunk ki kb. 3,5 cm átmérőjű korongokat és rakjuk őket a sütőlemezre. Két teáskanál segítségével halmozzunk kis habmassza kupacokat minden egyes sütemény közepére.

A sütőben (középen) kb. 15 percig süssük aranybarnára. Az omlós tésztalapnak ropogósnak kell lennie, a habos rátét viszont lágyabb maradhat.