Gyümölcsös túrótorta
Hozzávalók a piskótakarikához: 6 tojás, 12 dkg cukor, 15 dkg liszt.
A tojások tartalmát szétválasztjuk. A sárgáját a cukor egyharmadával
habbá verjük, a fehérjéből a fe 646h76g nnmaradó cukorral kemény habot készítünk. A
tojásfehérjehabot óvatosan a sárgájához keverjük, majd fakanál segítségével a
lisztet fokozatosan hozzávegyítjük. A tortaformában, közepesen meleg sütőben
kisütjük.
További hozzávalók: a félbevágott piskótakarika egyik fele, 60 dkg,
szitán áttört tehéntúró, 12 dkg Ráma margarin, 5 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, 1
dkg vaníliás cukor, 5 tojássárgája, 5 tojásfehérje, 20 dkg kristálycukor, 15
dkg liszt, 2 dkg vaníliás pudingpor, 10 dkg barackíz, ízlés szerinti gyümölcs,
készen kapható gyümölcszselé.
A túrót a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd
hozzáadjuk a tojássárgáját, és ismét kihabosítjuk. A tojásfehérjéből és a
kristálycukorból kemény habot verünk, melyet a túrós masszához keverünk, ezután
hozzáadjuk a lisztet, a pudingport és az olvasztott Ráma margarint. A
piskótakarikát lekvárral vékonyan megkenjük, tortaformába helyezzük, és az
előzőleg elkészített masszát egyenletesen rákenjük. Középmeleg sütőben sütjük.
A kisült és kihűlt túrótortát barackízzel vékonyan megkenjük, tetejét
ízlés szerint friss, befőtt vagy mirelit gyümölccsel díszítjük, majd olvasztott
gyümölcszselével leöntjük. Célszerű a zselézést még a tortatormában elvégezni.
(A túrótorta más sütőformában, tepsiben is elkészíthető.)
